グリストラップとは、厨房の排水に含まれた生ゴミや油脂分を溜め込んで、下水道に直接流れないようにする装置です。飲食店の厨房から出る排水には油脂分が非常に多く、それが固まると配水管が詰まる原因になるのです。さらに河川に流れ出れば、環境にも悪影響を与えることに…。
配水管の詰まりを予防し、環境を守るために業務用厨房にはグリストラップの設置が義務付けられています。
浄化システム
グリストラップの役割は前述の通りですが、溜まりに溜まった生ゴミや油脂分を清掃するのは並大抵の労力ではできません。しかし、放置すれば悪臭や、害虫の発生に繋がります。これは飲食店にとっては致命的な問題です。だからこそ、定期的な清掃が必要不可欠なのです。
そんなグリストラップの清掃を不要にするのが、弊社がお勧めする「浄化システム」です。グリストラップに特殊な酵素を毎日流し込むだけで、酵素が排水管内部やグリストラップ内の油脂分を分解してくれます。
浄化システムの仕組み
グリストラップの清掃作業は、毎日シンクから酵素を流すだけ。それが面倒であれば、自動で酵素を流す装置も取り扱っています（別途費用がかかります）。このシステムによって、グリストラップの清掃だけでなく、配水管や下水管、ひいては川や海の環境改善にもつながるのです。浄化システムの仕組みは以下の通りです。
- 1.シンクから酵素を流し込みます。
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- 2.グリストラップ内に酸素を送ります。
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- 3.送り込まれた酸素によって酵素の働きが活性化します。
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- 4.酵素と微生物が協力し合い、油脂や汚泥を水と二酸化炭素に分解します。
徹底比較！グリストラップの清掃方法
グリストラップの清掃には手作業を始めとするさまざまな方法が用いられています。こちらでは、さまざまな清掃方法と浄化システムを比較検証します。
| 手作業 |
もっとも一般的な清掃方法です。手作業で油脂分やヘドロをすくい取って除去します。非常に体力を使う上に、悪臭がひどいため重労働です。 |
| 機械式清掃機 |
大型の清掃機を使用して油脂分やヘドロを回収し、分離させます。油脂分が固まることで機械が正常に働かなくなることが多々あります。 |
| バイオ式 |
強力なバイオ薬剤を用いてグリストラップ内の悪臭や排水口の詰まりを解消します。悪臭の改善には効果的ですが、ヘドロや油脂分を分解することはできません。 |
| 浄化システム |
シンクから酵素を流し込むだけで済むため、グリストラップから直接ヘドロや油脂分をすくい取る必要はありません。また、油脂分もヘドロも分解されるため、悪臭も防ぐことができます。 |
上記からもわかる通り、より作業量を減らしつつ高い効果を得られる方法を選ぶのであればGTオーバルシステムがお勧めです。弊社では、現在あなたが行っている清掃方法と、浄化システムのコストを10年単位で見積もって算出し、比較することも可能です。ぜひお気軽にお問い合わせください。
